Keralan padlizsán, lencse, kesudió és tamarinda | HU.GlobalScienceCollaboration.org

Keralan padlizsán, lencse, kesudió és tamarinda

Keralan padlizsán, lencse, kesudió és tamarinda

A finom vegetáriánus kezel, a neves ínyenc és a szerző a szakácskönyv Pulse, Jenny Chandler

Hang vegetáriánus kürt: már felfedezték, hogyan okoz feltűnést a konyhában - Jenny Chandler! A foodie agy mögött Pulse által közzétett Pavilion, Chandler fordul bab, csicseriborsó, lencse egészséges, kiadós ételeket. Hadd mondok többet.

„Én beleszerettem az étel egy étteremben Kochi (korábban Cochin), az ősi központja az indiai fűszer kereskedelem. Megkérdeztem egy rendkívül udvarias pincér, hogy a padlizsán főtt volt, meglepetésemre, azonnal terelte a legforróbb pokol tüze egy konyha, amit valaha is tapasztaltam. Kiléptem körülbelül 10 perc múlva érezte, és valószínűleg keres, mintha én lettem volna a tandoor is, de ami a legfontosabb én firkált le a receptet.”

load...

Kicsi, tojás alakú padlizsánt gyakran rendelkezésre állnak az indiai fűszerek és érdemes felkeresni ezt az ételt. Úgy néznek ki, szép, nyitott ki, mint a papír lámpás. Ha nem tud velük, annál nagyobb közös padlizsán íze ugyanolyan jó.

4 adag

Hozzávalók

3 nagy vagy 8-12 baba, tojás alakú padlizsán (tojásgyümölcs)
1 evőkanál növényi olaj, plusz extra a fogmosás
2 vöröshagyma, apróra felkockázott
5 gerezd fokhagyma, zúzott
5-cm 2-in darab friss gyömbér, kockára vágott
2 tk szárított chili pehely
100 g 3½ oz ½ csésze piros osztott lencse (masoor Dal), öblítjük
½ teáskanál köménymag, pörkölt és őrölt

3 evőkanál joghurt
3-4 evőkanál tamarind paszta (lásd p.247)
néhány koriander (koriander) elhagyja
3 evőkanál kesudió dió, pörkölt

load...

A felső (OPCIONÁLIS)
2 evőkanál ghee vagy tisztított vaj
1 evőkanál mustármag
4 szárított chilit

Módszer

1. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-400 ° F Gas Mark 6 Prick a padlizsán egyszer vagy kétszer, ecsettel egy kis olajat, és sült a sütőben puhára (kb 30 perc rendszeres padlizsán, 15 perc a tojás -sized is). Cool pár percig.

2. Közben melegítsük a növényi olajat egy nagy serpenyőben, és főzzük a hagymát, amíg áttetsző. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért és a chili pehely és ha vannak burkolva a wafts fokhagyma, hegyét a lencse és annyi vizet, hogy ellepje, 5 cm 2. Pároljuk a lencse kb 20 percig, amíg puha és krémes, utántöltése a vizet, ha szükséges. Keverjük a köménymagot és sózzuk ízlés szerint.

3. Vágjuk nagy padlizsán hosszában négyfelé. Mert tojás alakú padlizsánt, tartsa meg őket szárat és a függőleges osztásjeleket rendszeres időközönként, így a bázis és a felső ép. Nyomja le a szár és a bőr megnyílik, mint egy kínai lámpás. Adjuk hozzá a padlizsán a lencsét, nyomja le őket félig úgy, hogy ők nem teljesen elnyelte. Ön is elkészítheti az edényt, hogy ebben a szakaszban, és felmelegít később.

4 massza fölött a joghurtot és tamarind. Ne keverjük be azt, a gondolat, hogy a kitörések a különböző ízeket. Meghintjük korianderrel és kesudió. Az öntet nem kötelező, de ez tényleg a hab a tortán. Csak tálalás előtt, olvad a ghee, és melegítsük a mustármag, és a chilit, amíg el nem sistereg és pop. Felborulhat a padlizsán és enni egyszerre indiai flatbreads vagy rizzsel.

Kapcsolódó hírek


Post Táplálás

5 vad hétvégéd vacsora

Post Táplálás

Vegán málna és citrom hullámzó csávázik

Post Táplálás

Eper és tejszín jég lilly

Post Táplálás

Növényi táplálkozás: adj napot egy egészséges csavar

Post Táplálás

Grillezett csirke és barna rizsporsa ithai mártással recept

Post Táplálás

Energizáló barna rizs nasi goreng

Post Táplálás

Pontosan mennyi mandulát kell naponta fogyasztania a hasi zsír robbanásához

Post Táplálás

Ezek a legjobb borok inni, ha megpróbálják lefogyni

Post Táplálás

Egészséges meleg kereszt zsonglőr

Post Táplálás

A legjobb sovány fehérje enni, a tested céljától függően

Post Táplálás

Miért válik másképp a másnaposságod?

Post Táplálás

Tiszta és sovány quinoa kedgeree